Cuisine maison et inspirée

Moderne, exigeante, décalée, ouverte sur le monde…, la cuisine du Mondrian est surtout « Maison ».

Ici, on fait les courses, on goûte, on imagine, on expérimente, on épluche, on tranche, on fait mitonner…

Une cuisine maison et inspirée, c’est d’abord un approvisionnement local et rythmé par les saisons. Fruits, légumes, fromages, vins, viandes, salaisons…, au Mondrian, nous sommes toujours à l’affût de nouveaux fournisseurs locaux qui sortent du lot en matière d’approche, mais surtout de qualité.

Selon l’inspiration du chef, nous vous proposons chaque jour, un plat à base de viande ou de poisson, et un plat végétarien. Mais nous n’oublions personne : parlez nous de vos intolérances, de vos combats et de vos envies, nous nous  adaptons.

Et le dimanche, retrouvez notre fameux brunch !

QUELQUES-UNES DE NOS RECETTES

SUGGESTIONS

PARMI LES BEST-OF DU MONDRIAN

Frites fraîches maison, cervelle de canut revisitée, terrine maison, moutarde au bleu, burger Mondrian sans bun et son ketchup maisonfondant au chocolat et sa glace vanille, panacota pistache et son opercule de chocolat… 

Soupe petits pois

SOUPE

Petits pois, poireaux,

céleris branche

Blettes à la tomate

blettes à la tomate

salsifis rôtis, petites asperges

épeautre à l’ail des ours

Porc en deux façons

Porc en deux façons

poêlée de chou rouge aux cinq parfums

galette de pois chiche

Tiki fish

tiki fish

bonite, lait de coco

citronnelle gingembre

Riz noir lait de coco

riz noir

lait de coco gingembre citronnelle

patates douces, carottes et shiitake

Petit chou à la crème

petit chou

crème mascarpone café

cacahuètes caramélisées

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