Cuisine maison et inspirée

Moderne, exigeante, décalée, ouverte sur le monde…, la cuisine du Mondrian est surtout « Maison ».

Ici, on fait les courses, on goûte, on imagine, on expérimente, on épluche, on tranche, on fait mitonner…

Une cuisine maison et inspirée, c’est d’abord un approvisionnement local et rythmé par les saisons. Fruits, légumes, fromages, vins, viandes, salaisons…, au Mondrian, nous sommes toujours à l’affût de nouveaux fournisseurs locaux qui sortent du lot en matière d’approche, mais surtout de qualité.

Selon l’inspiration du chef, nous vous proposons chaque jour, un plat à base de viande ou de poisson, et un plat végétarien. Mais nous n’oublions personne : parlez nous de vos intolérances, de vos combats et de vos envies, nous nous  adaptons.

Et le dimanche, retrouvez notre fameux brunch !

QUELQUES-UNES DE NOS RECETTES

SUGGESTIONS

PARMI LES BEST-OF DU MONDRIAN

Frites fraîches maison, cervelle de canut revisitée, terrine maison, moutarde au bleu, burger Mondrian sans bun et son ketchup maisonfondant au chocolat et sa glace vanille, panacota pistache et son opercule de chocolat… 

bambou-assiette

pousses de bambou rôties

riz noir cébètes & bananes plantain

chutney miel-agrumes-curcuma

chapon

Ballotine de chapon

wok de champignons et vert de bettes

jus d’herbe

tataki-boeuf

tataki de boeuf

aubergine grillée

chutney agrumes, miel & curcuma

poulpe-et-seiches

POULPES ET SEICHES

SAKÉ ET ORANGE

CRÈME DE MAÎS

artichauts-rotis

Artichauts rôtis

mousseline de céleris

roulés de chou croquant

mascarpone-au-miel

MASCARPONE AU MIEL

CITRON ET NOUGATINE

CONFITURE DE POIVRON PIMENTÉ

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